第545章小鸡炖蘑菇

    又聊了几句之后,刘红军就穿上滑雪板,离开了村委。

    无论是养猪场,还是养鸡场的保卫警戒,都不需要他操心,村里有新上任的民兵队长,也就是原来的副队长田小军。

    田小军也是部队退伍回来的退伍兵,也曾经参加过战斗,这一次顺利接了钱胜利的班,成为新的民兵队长。

    “怎么样?村里没有事吧?”回到家,杨秋雁关心的问道。

    “没啥事,上午在村委清理房顶上的积雪,忙了一上午。

    村里也不管饭,只能回来了!”刘红军笑道。

    “胜利大哥真小气,干了一上午的活,也不说管饭!”杨秋雁知道刘红军是开玩笑,也顺着他的话说道。

    “哈哈,是啊!太小气了!

    咱们自己吃!

    你想吃什么?”刘红军笑道。

    “我想吃猪肉酸菜炖粉条子!”

    “行,那就做猪肉酸菜炖粉条子!

    家里馒头快没有了,下午把面发上,晚上咱们蒸馒头。”

    刘红军说完,走进厨房,开始准备午饭。

    酸菜炖粉条子,是东北冬天最常吃的一道菜,如果能够加点猪肉,尤其是五花肉,那味道别提多下饭。

    吃完午饭,刘红军把面和上,面盆放在炕头上,等着发酵。

    陪着闺女玩了一会,把她哄睡,拿起家里的刮雪板,爬上屋顶,开始清理屋顶上的积雪。

    别看他的房子是新房子,可也不敢让积雪一直压在屋顶上。

    房子能够承担一米多厚的积雪,如果一直压在上面,再来一场积雪,很有可能变成三米厚,什么样的房子能够承担这么大的重量?

    把房顶的积雪清理干净之后,刘红军又来到后院,把狗圈,鸡圈,鸭圈,鹅圈顶上的积雪清理干净,顺便把鸡鸭鹅和狗子喂了一遍。

    想了想,刘红军把狗圈的门打开,让狗子们能够自由出入。

    这样,晚上真有野牲口进村,家里的狗子也能够出得去。

    回到前院,洗洗手,到屋里看了看,面已经发好。

    杨秋雁想要和面,蒸馒头,被刘红军给拦了下来,如今杨秋雁怀着孕,刘红军可不舍得让她干这样的活。

    别以为蒸馒头很轻松,实际上蒸馒头可是个力气活。

    馒头想要好吃,和面是关键,尤其是和面的力度,力度大了,蒸出来的馒头就会更加劲道好吃。

    反之,就会很松软,没有嚼劲。

    当然了,有没有嚼劲,不光是和面力度的问题,还和面粉里的麦芽有关系。

    后世的那些雪白的面粉,都是去掉胚芽的,那种面粉,怎么做都不好吃,已经失去了麦香。

    这也是为什么,后世好多人都推崇石磨面粉,全麦面粉等等,就是因为,用石磨磨出来的面粉,没办法去掉胚芽,蒸出来的馒头有小麦胚芽独有的麦香。

    有人说,小麦胚芽不好吃,去掉是为了让面粉更加好吃。

    四五十岁的人,对比一下小时候吃到的馒头,和现在的馒头,就知道事情的真相。

    真相就是,含有小麦胚芽的面粉保质期不如去掉胚芽的面粉时间长。

    再一个,小麦胚芽可以单独加工成保健品,或者其他价值更高的产品。

    扯远了。

    刘红军在案板上,来回揉着面,倒也没有用什么太极手法,形意手法去和面,他不会。

    这就是一个普通世界,没有那么神奇,只要力度到了,把面和到三光的程度,就算成功。

    所谓三光,就是盆光,面光,手光,面盆光洁没有沾的面,面光,和好的面,表面光洁滑溜,手光,和完面之后,手上也是干净的,没有粘的面。

    做到这三光,就代表面和好了。

    接下来就是把面团,变成馒头剂子,也就生馒头胚子。

    刘红军这边和面,闺女大雪在旁边跃跃欲试的想要上手,要不是杨秋雁在旁边镇压着,早就爬过来伸手了。

    看着闺女渴望的小眼神,刘红军拽了一点面,团成一个小面团,递给闺女,让她在一边玩。

    “你就惯着她吧!”杨秋雁瞪了刘红军一眼,不满的嘟囔道。

    “这可是我的小情人,必须的惯着!”刘红军哈哈笑道。

    刘红军和面是在卧室里和的,要是在厨房,估计刘红军这边刚刚和好面,那边馒头剂子就会冻成冰疙瘩。

    做好馒头剂子之后,来到厨房里。

    把地锅的火点着,-->>