“确定真有几百头黄羊?那可不是小群了。”徐和平询问徐清风。

    徐清风点了点头,这个是自然。

    “爸,要是十几只,我还用回来跟你们说啊,直接就上了。”徐清风开口道。

    也就是数量太多,他吃不下,所以才会回来喊帮手。

    这倒是。

    徐和平点了点头,眼里还是有些惊喜的。

    “妈,今天晚上吃涮羊肉。”徐清风对何春花说道。

    明天的事情明天再说,刚才大灰和猞猁,可是猎杀了一头黄羊来着。

    今天晚上加餐。

    大家伙听到晚上涮羊肉,都十分开心。

    “我去把刚才带回来的黄羊处理了。”徐秋生和军子把徐清风刚才带回来的黄羊,拿到了院子里处理起来。

    他们噶羊的技术还是...堪忧的。

    毕竟徐清风家里也没有养过羊。

    所以徐清风担心他们把羊给弄毁了,还是他亲自来吧。

    徐清风让他哥帮忙去厨房烧水,军子在旁边给他打下手,等水烧好了,拎过来,徐清风也开始着手准备噶羊。

    八分钟噶一只羊,徐清风做不到。

    他可没有那么溜的技术。

    不过十八分钟噶一只羊,他还是可以做到的。

    只见一把剔骨尖刀,在徐清风的手中,快速的挥舞着。

    手起刀落间,羊已经被大卸八块,扒皮抽骨,骨肉分离。

    骨头,徐清风剁碎了,直接拿去喂大灰和猞猁了。

    抓住这只黄羊,它们才是绝对的功臣。

    所以当然要犒赏一下。

    等会涮羊肉,也有它们的一份。

    自古以来,咱们国家便是美食的国度。

    五千年悠久历史,衍生出了无数种美食文化。

    其中,光是一种羊肉的做法,便足以让国外人傻眼。

    因为烹饪的方法,多到可能报菜名都要报个十几分钟。

    羊肉汤,白萝卜炖羊肉,红焖羊肉,红烧羊肉,清炖羊肉,孜然羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,羊肉饺子等等。

    数不胜数,尤其是在北方人的心目中,羊肉那是有情怀的。

    吃羊肉的历史,已经有千年之久。

    涮羊肉便是一种深受广大食客喜爱,并且推崇的吃法。

    不过涮羊肉,用的羊肉也是有讲究的。

    不是说羊身上的部位,都适合用来涮羊肉。

    徐清风切下了一些羊肉,等会用来涮羊肉。

    剩下的地方,可以用来做烤羊。

    徐秋生和军子于是在院子里搭建了一个简易的炉子,用来烤羊用。

    “叔叔,为啥这些地方不能用来涮羊肉啊?”徐佳佳在一旁不解的问道。

    徐清风告诉徐佳佳,涮羊肉也是有讲究的。

    其中,羊身上最适合用来做涮羊肉的部位是羊里脊肉。

    这是因为羊里脊,肉质嫩滑,不仅口感鲜美,而且也没有太多的脂肪和筋膜,所以非常适合用来涮。

    此外,还有一些部位,例如说羊身上的后腿肉和前腿肉。

    这两个部位,也是比较适合用来涮羊肉的。

    羊后腿,瘦肉比较多,肉质比较嫩,适合喜欢口感嫩滑的人。

    羊前腿,则因为有一部分肥肉,可以让口感更加丰富。

    挑这三个部位准没错。

    这也是很多食客前辈总结出的经验。

    徐佳佳恍然。

    没想到吃个涮羊肉,还有这么多的学问和奥妙在其中,也是厉害了。

    涮羊肉,也叫羊肉火锅。

    说到火锅,大家可能第一个想到的是川蜀的火锅。

    但其实,早在三国时期,火锅就已经出现了。

    而川蜀火锅的发展,不过百年。

    只不过,后面成为了火锅的代表。

    其实北方火锅发展的历史,时间更早,历史也更长。

    烹煮鼎食,便是火锅的最原始版本。

    当然,现在更新迭代已经变了模样。

    涮羊肉的吃法,最早是因为北方地区,游牧民族,生活的地方冬季漫长且寒冷,而他们所处的草原,牛羊多而蔬菜少。

    于是饮食文化,也以吃羊肉牛肉为主,又因为气候条件,习惯一边-->>